Metzgerei Gensler

Über Metzgerei Gensler

Unternehmensgründung:
Die Metzgerei Gensler blickt auf mehr als 115 Jahre Tradition zurück. 1902 in Bastheim/Rhön gegründet, erfolgte der Umzug an den heutigen Standort im Jahr 1920. Metzgermeister Mirco Gensler führt das Unternehmen seit 2012 in 4. Generation.

Mitarbeiterzahl:
Neben dem Inhaber arbeiten in der Metzgerei seine Partnerin Stephanie Leierer und seine Mutter Brigitte Sophie Gensler.

Einzugsgebiet Kunden/-innen oder Gäste:
Die Kunden/-innen der Metzgerei Gensler sind von der hohen Qualität und dem tollen Geschmackserlebnis begeistert und nehmen auch gerne eine längere Anfahrt in Kauf. Sie kommen in erster Linie aus einem Umkreis von zirka 50 Kilometern rund um den Unternehmenssitz im Landkreis Rhön-Grabfeld.
Durch die eigene Bio-Gewürzmühle sind die Genslers auch auf vielen Wochenmärkten vertreten, sodass die selbst gemachten Gewürzmischungen in ganz Deutschland vertrieben werden – gerne auch auf Bestellung direkt in der Metzgerei.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Bekannt ist die Premiummetzgerei Gensler für ihre außergewöhnlich hohe Qualität. Highlights sind die Weißwürste aus reinem Kalbfleisch, das Mohrenköpfle-Schweinefleisch aus Hohenlohe, die Räucherwaren, die Bio-Rindersalami, die warme Theke mit Grillspezialitäten, aber auch Wagyu Beef (Kobe-Rind), Hereford Prime Beef, American Beef und Bison. Die Bio-Gewürzmühle im Haus garantiert auch in der Verarbeitung höchste Qualität.

Im Überblick:
- familiäre Schlachtung im Nachbarort
- nur durch artgerechte Haltung produziertes Fleisch ohne Transportwege
- Verkauf von Spezialitäten, die ausschließlich selbst hergestellt werden (teils nach alten Familienrezepten)
- Bio-Rindfleischsalami, welche auch am Biohof Gensler in Poppenhausen erworben werden kann
- Produktion ohne Konservierungsstoffe, Farb- und Zusatzstoffe, keine Hefeextrakte etc.
- eigene Bio-Gewürzmühlen: Sämtliche Produkte werden ausschließlich mit eigenen Gewürzen veredelt!
- eigene Herstellung von hochwertigen Gewürzmischungen für jeden Anlass
- Verkauf von Biogewürzen im Ladengeschäft: Da viele Menschen unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, werden auch speziell auf Allergiker abgestimmte Mischungen erstellt. Frau Leierer gibt zu diesen Themen auch Seminare.
- exklusives Catering für Firmen und Vereine: ein wahres Grillerlebnis mit zwei Smokern inklusive Zubereitung vor Ort

Erfolgsfaktoren:
Mirco Gensler hat sich der Erstellung von guten und gesunden Lebensmitteln verschrieben. Ganz wichtig: Er produziert alles mit eigenen Gewürzen und nach überlieferten Familienrezepturen. Hier schmeckt es noch wie früher. In der Metzgerei wird zudem auch Biorindfleisch verkauft und verwurstet. Die Schweine stammen aus der Region oder werden als Spezialität wie das Schwäbisch-Hallische Mohrenköpfle bezogen und im nahe gelegenen Schlachthof geschlachtet. Man hält sehr engen Kontakt zu den Lieferanten, sodass hier eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleistet werden kann. Die Biogewürze werden allesamt direkt vom Erzeuger aus Sansibar bezogen.

Erwähnenswertes:
Der sympathische Inhaber des Familienbetriebs gilt als einer der wenigen Idealisten seines Faches: „Nur wo das Beste hineinkommt, kann beste Qualität herauskommen.“ So entstehen täglich ehrliche Produkte, die ohne chemische Hilfsmittel auskommen – und das seit 4 Generationen! Die hohe Kundenzufriedenheit, die Mundpropaganda und der große Bekanntheitsgrad belohnen die Mühen und Anstrengungen der Genslers, dass echte Handwerkskunst wie vor 100 Jahren erhalten bleibt.
Die Metzgerei Gensler ist Mitglied bei Slow Food und beim Fränkischen Wurst-Reinheitsgebot e.V., wo Mirco Gensler auch im Vorstand tätig ist.
Bekannt ist die Premiummetzgerei Gensler aus Funk und Fernsehen: Der Bayerische Rundfunk, das Franken-Magazin und der Radiosender Primaton haben bereits die Leistungsfähigkeit des Betriebs herausgehoben.
Der Weg, der immer lohnt, auch wenn man ganz woanders wohnt.

Zahlungsarten:
- Barzahlung
- Rechnung/Überweisung (Partyservice)