Grätenkleinschneider
Erich Klein

Über Grätenkleinschneider Erich Klein

Unternehmensgründung:
Erich Klein hat die Firma 1997 mit seiner Frau Marianne gegründet.

Mitarbeiterzahl:
Das Team des Familienunternehmens besteht aus zwei Personen.

Einzugsgebiet Kunden/-innen oder Gäste:
Anfangs war der Grätenschneider nur regional verkauft worden. Schnell stieg jedoch die Nachfrage in ganz Deutschland. Heute werden die verschiedenen Modelle weltweit ausgeliefert.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Durch den Einsatz der Maschine werden die Y-Gräten in kleinste Stücke von vier Millimeter zerschnitten und beim Verzehr nicht mehr wahrgenommen. Viele gastronomische Betriebe, Angler und auch immer mehr private Fischfreunde nutzen die einfache Handhabung.

Den Grätenschneider gibt es mechanisch in drei verschiedenen Schnittbreiten:
- Modell Klein Eins – neun Zentimeter
- Modell Klein Zwo – 15 Zentimeter
- Modell Klein Drei – 30 Zentimeter

Für die Profis in der Fischverwertung steht das Modell Klein Drei auch mit elektrischem Antrieb (Modell Klein Drei EL 24V) zur Verfügung. Die Herstellung von Fischpommes und Filetstreifen ermöglicht der Streifenrechen in den drei verschiedenen Schnittbreiten.

Erfolgsfaktoren:
Der Einsatz des Grätenschneiders hat in der Gastronomie zu mehr Umsatz und neuen Gästen geführt. Gerade die jüngeren Zielgruppen haben die Fischfilets, Filetstreifen, Fischpommes und Fischpralinen für sich entdeckt. Die Küchenchefs haben neue Möglichkeiten, spezielle Kreationen zu schaffen. Durch den Grätenschneider werden mehr Fische als Filet angeboten. Köstlichkeiten wie Weißfisch, Hecht, Schleie oder Grasfisch bereichern die Speisenkarten.
Die Maschinen sind aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt, einfach zu bedienen und leicht und schnell zu reinigen.

Erwähnenswertes:
Alle Modelle sind „Made in Germany“. Die Einzelteile werden von einem Unternehmen aus der Region hergestellt und von der Firma Klein in wertvoller Handarbeit zusammengebaut und einzeln geprüft. Bei Bestellungen im Inland können die Maschinen zwei Wochen getestet werden.

Zahlungsarten:
- auf Rechnung (im Inland)
- per Vorkasse (im Ausland)