Der Brotspezialist

Über Der Brotspezialist

Unternehmensgründung:
Der Betrieb wurde 1971 von einem Bäckermeister und einer Bäckereifachverkäuferin gegründet. Deren Tochter, Michaela Koett, vereint beide Qualifikationen in einer Person und führt nun das Traditionsunternehmen weiter zum Erfolg.

Mitarbeiterzahl:
10 Mitarbeiter/-innen sind im Verkauf, im Marktwagen und der Backstube tätig.

Einzugsgebiet Kunden/-innen oder Gäste:
Die Kunden/-innen kommen überwiegend aus Köln, aber auch aus Leverkusen und Bergisch Gladbach.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Alle Produkte werden selbst hergestellt und teilweise auch direkt weiterverarbeitet, wodurch viele Nährstoffe erhalten bleiben. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
- große Auswahl an Broten (mit reinem 3-Stufen-Natursauerteig)
- viele Törtchen und Schnittchen
- Bobbes, ein Marzipan-Mürbegebäck mit Mandeln und Rosinen
- Rumballen mit echtem Rum
- leckere Snacks wie Pizzen, Wraps mit verschiedenen Füllungen, frische Salate etc.
- Stollen, Zimtsterne, Vanillekipferl, Spekulatius, Printen und frische Kekse (in der Weihnachtszeit)
- frisch gemahlenes Vollkornmehl
- Paniermehl

Erfolgsfaktoren:
Hier wird noch alles in echter Handarbeit und nach alter Tradition in der eigenen Backstube produziert. Frische und Qualität haben dabei oberste Priorität. Das Kölner Traditionsunternehmen wird durch langjährige und zuverlässige Mitarbeiter/-innen und eine familiäre Atmosphäre geprägt.

Erwähnenswertes:
Der Brotspezialist verfügt jeweils über 6 Plätze im Außen- und Innenbereich.
Der Fernsehsender ZDF drehte hier eine Reportage für „Der Star auf meiner Couch“. Frau Koett wurde dafür einen ganzen Tag lang begleitet, um herauszufinden, wer der beste Gastgeber ist. Der Brotspezialist gewann diesen Titel.
Der Betrieb wurde vom Feinschmecker als einer der besten Backbetriebe ausgezeichnet.
2013 nahmen insgesamt 11 Betriebe am Wettbewerb für das beste Brot teil, wo der Brotspezialist eine besondere Auszeichnung gewann.

Hier ein kleiner Auszug aus dem Feinschmecker:
„Sympathische kleine Veedels (Stadtteil-) Bäckerei mit guter, fachkundiger Beratung, in der die Frage nach Backmischung mit Stirnrunzeln und einem klaren „So was machen wir nicht“ beantwortet wird. Das Angebot im traditionsreichen Familienbetrieb ist stimmig und reicht vom normalen Weizenbrötchen mit delikater Kruste und dichter Krume über das kräftige, doppelt gebackene Holzlukenbrot aus dem eigenen Dreistufensauerteig bis zu exotischeren Angeboten: dem fruchtig-saftigen Apfel-Dinkel-Brot mit eingebackenen Apfelstückchen zum Beispiel – als Marmeladestullen ein Leckerbissen – sowie dem kompakt-runden Afrikabrot mit Hirse, Kürbis- und Sonnenblumenkernen und 70 Prozent österreichischem roten Weizenvollkorn, das die eigene Mannschaft um Chefin Michaela Koett in der eigenen Getreidemühle mahlt.“

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: von 5:00 bis 18:30 Uhr
Samstag: von 5:00 bis 13:30 Uhr
Sonntag: von 7:00 bis 11:00 Uhr